Idő
Elkészítés: 30 perc, Pihentetés: 30 perc, Sütés: 20-25 perc
Hozzávalók
- 500 g liszt
- 250 g vaj vagy margarin
- 250 g reszelt főtt krumpli
- 2 tojás
- 2 dl tejföl
- 1 csomag sütőpor
- 1 teáskanál só
- Tetszés szerinti feltétek (pl. sajt, sonka, kolbász, stb.)
- Tojás a kenéshez
Elkészítés
- A lisztet szitáljuk egy tálba, majd morzsoljuk össze a vajjal vagy margarinnal.
- Adjuk hozzá a reszelt krumplit, tojásokat, tejfölt, sütőport és sót. Gyúrjuk össze az összetevőket, amíg egy rugalmas tésztát kapunk.
- Fedjük le a tésztát és hagyjuk pihenni 30 percig.
- Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és készítsünk elő egy sütőpapírral bélelt tepsit.
- Nyújtsuk ki a tésztát kb. 1 cm vastagságú lapra, majd vágjunk ki kerek pogácsákat (pl. pogácsaszaggatóval) vagy formáljunk gombócokat és lapítsuk őket le.
- Helyezzük a pogácsákat a sütőpapírral bélelt tepsire. Opcionálisan tegyünk a pogácsák tetejére feltéteket, például sajtot, sonkát vagy kolbászt.
- Kenjük meg a pogácsák tetejét felvert tojással.
- Süsse a pogácsákat 20-25 percig, vagy amíg aranybarnák lesznek.
- Hagyja kihűlni a pogácsákat, majd tálalja őket.
- Jó étvágyat!
Leírás
A pogácsa egy kerek, általában sós sütemény, de létezik édes változata is. Jellegzetes terméke a Kárpát-medencei, balkáni és török konyhának. Elterjedt változatai közé tartozik a burgonyás, vajas, tepertős, juhtúrós és káposztás pogácsa. A név eredete a latin 'focus' szóból származik, amely 'tűz' jelentéssel rendelkezik, és az olasz 'focacea' szó közvetítésével került a magyar nyelvbe. Régi magyar receptekben már említik a pogácsát, és a pogácsa ma is népszerű a magyar konyhában. A hamuban sült pogácsa pedig egy hagyományos étel, amelyet régen az utazók útravalójaként vagy vándorútra induló hősöknek készítettek. Ez valójában a héjában sült burgonyából áll.
