Hollandi mártás recept

Hozzávalók

• 200 g vaj
• 3 tojássárgája
• 1 evőkanál citromlé
• Só ízlés szerint
• Fekete bors ízlés szerint
• Cayenne bors ízlés szerint

Elkészítés

• Egy kis lábasban olvasszuk fel a vajat közepes hőmérsékleten, majd hagyjuk langyosra hűlni.
• Egy másik tálban keverjük össze a tojássárgákat és a citromlevet.
• Lassan adagoljuk hozzá a langyos vajat a tojássárgájához, miközben folyamatosan keverjük, hogy a mártás sűrűsödjön és emulziót képezzen.
• Ízesítsük sóval, fekete borssal és cayenne borssal ízlés szerint.
• Tegyük a lábast vízfürdőbe, és közepes lángon főzzük további 2-3 percig, folyamatosan kevergetve, amíg a mártás sűrűsödik.
• Tálaljuk azonnal, még melegen, és öntsük a kívánt ételre.
• Jó étvágyat!

Leírás

A hollandi mártás egy klasszikus, selymes és gazdag mártás, amely tökéletes kiegészítése lehet húsok, zöldségek vagy tenger gyümölcsei mellett. Ez a mártás alapjául a vaj és a tojássárgája keveréke szolgál, amit citromlével és fűszerekkel ízesítenek. A hollandi mártás elkészítése kissé kihívást jelenthet, de az eredmény egy ínycsiklandó és elegáns mártás, amely garantáltan feldobja az étkezést.