Füge Chutney recept

Hozzávalók

• 500 g érett füge
• 1 közepes méretű hagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 cm friss gyömbér
• 1 csésze barna cukor
• 1 csésze almaecet
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
• 1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg
• 1/2 teáskanál őrölt kardamom
• csipet só
• olaj a pároláshoz

Elkészítés

• A fügéket megmossuk, lecsepegtetjük, majd kis kockákra vágjuk.
• A hagymát, fokhagymát és gyömbért finomra aprítjuk.
• Egy serpenyőben olajat hevítünk, majd hozzáadjuk a hagymát, fokhagymát és gyömbért. Pároljuk 2-3 percig, amíg a hagyma megpuhul.
• Hozzáadjuk a fügéket, cukrot, almaecetet, fűszereket és sót. Jól összekeverjük.
• Főzzük alacsony hőfokon 45-60 percig, időnként megkeverve, amíg a chutney besűrűsödik és az ízek jól összeérnek.
• Hagyjuk kihűlni, majd töltsük steril üvegekbe.
• A Füge Chutney-t hűtve tároljuk, és tálalás előtt hagyjuk egy rövid ideig szobahőmérsékleten pihenni.
• Kínáljuk sült húsokkal, sajtokkal vagy szendvicsekkel.

Leírás

A Füge Chutney egy ízletes és aromás indiai eredetű szósz, amelyet általában fűszeres és édes ízek jellemzik. A chutney-t tradicionálisan fügéből, fűszerekből és egyéb összetevőkből készítik. Kiválóan illik sült húsokhoz, sajtokhoz vagy akár szendvicsekhez.