Carbonara Szósz recept

Hozzávalók

• 200 g szalonna
• 3-4 gerezd fokhagyma (zúzva)
• 4 tojássárgája
• 1/2 bögre reszelt parmezán sajt
• 1/2 bögre reszelt pecorino sajt
• Frissen őrölt fekete bors
• Só ízlés szerint
• 500 g spagetti vagy más tészta

Elkészítés

• Egy serpenyőben melegítsük fel a szalonnát közepes lángon, amíg aranybarna és ropogós lesz. Tegyük félre a szalonnát, és hagyjuk a zsírját a serpenyőben.
• Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát a serpenyőbe, és pároljuk 1-2 percig, amíg illatos lesz.
• Egy tálban keverjük össze a tojássárgákat, a reszelt parmezán sajtot és a reszelt pecorino sajtot. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
• Főzzük meg a spagettit sós vízben az al dente állagig. A tészta főzővizét ne öntsük le, hanem tartsuk meg.
• Adjuk hozzá a lecsöpögtetett spagettit a serpenyőbe a szalonnához és a fokhagymához. Keverjük össze, hogy a tészta bevonódjon a szalonna zsírjával.
• Öntsük rá a tojás-sajt keveréket a tésztára, és gyorsan keverjük össze, hogy a szósz bevonja a tésztát. Ha szükséges, adjunk hozzá a tészta főzővizéből, hogy krémesebbé tegyük a szószt.
• Tálaljuk azonnal frissen őrölt fekete borssal és extra reszelt sajttal a tetején.

Leírás

A carbonara szósz egy olasz eredetű, gazdag és krémes szósz, amely híres a spagetti carbonara ételhez való társításáról. A szósz alapvetően tojássárgájából, reszelt sajtból, szalonnából és fokhagymából készül, és ízletes és bőséges ízt kölcsönöz a tésztának. A carbonara szósz könnyen elkészíthető és gyorsan felszívódik a tészta, így egy igazán ízletes és kielégítő ételt kapunk.