A pizza tészta eredete a régmúltba nyúlik vissza, és a története szorosan kapcsolódik Olaszországhoz. A pizza maga az egyik legismertebb olasz étel, és a tészta az alapja ennek az ikonikus fogásnak. Az ókori Róma időszakában már ismertek olyan ételkészítési módszerek, ahol kenyérszerű tésztát sütöttek, amelyet különböző feltétekkel tettek ízletessé. Azonban a modern pizza készítésének története a 18. században kezdődik Nápolyban, Olaszországban. Nápolyban, ahol a pizza megszületett, a szegényebb rétegek étele volt, amelyet az utcákon található kis éttermekben vagy utcai árusoknál lehetett megvásárolni. A hagyományos nápolyi pizza tészta alapját a víz, liszt, élesztő és só keveréke adta. A pizza tészta készítése és formázása Nápolyban olyan jelentőséggel bírt, hogy még 1889-ben, III. Umberto olasz király és felesége, Margherita látogatásakor is készítettek nekik pizzát. Ekkor találta ki Raffaele Esposito, a Pizzeria Brandi tulajdonosa a Margherita nevű pizzát, amelynek tésztáját paradicsomszósszal, mozzarellával és bazsalikommal díszítette. A pizza és a pizza tészta népszerűsége azonban nem maradt csak Nápolyban. A 19. század végén és a 20. század elején az olasz bevándorlók széles körben elterjesztették az olasz konyhát, így a pizzát is, az Amerikai Egyesült Államokban és más országokban. A pizza tészta és a pizzakészítés technikája az idők során továbbfejlődött, és ma már számos változata és variációja létezik a világ különböző részein. A pizza tészta tehát egy olyan olasz hagyomány, amely a nápolyi konyhából ered, de a világban széles körben elterjedt. A tészta elkészítésének módja és a hozzávalók változhatnak, de a pizza tészta alapvetően azonos marad: egy könnyű, rugalmas és ízletes alap, amely lehetővé teszi a pizza tökéletes elkészítését a kívánt feltétekkel és ízekkel.