Wellington bélszín recept

Hozzávalók

• 800 g bélszín
• Só és bors ízlés szerint
• 2 evőkanál vaj
• 1 közepes hagyma, finomra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, zúzva
• 250 g gomba, finomra vágva
• 2 evőkanál mustár
• Leveles tészta
• Tojás a tészta lekenéséhez

Elkészítés

• A bélszínt sózzuk és borsozzuk meg minden oldalról.
• Egy serpenyőben hevítsük fel a vajat közepes hőmérsékleten, majd pirítsuk meg benne a bélszínt mindkét oldalán aranybarnára. Vegyük ki a húst a serpenyőből és hagyjuk kihűlni.
• Ugyanebben a serpenyőben pirítsuk meg a finomra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát és a gombát, amíg a gomba levet ereszt és elpárolog a folyadék.
• Tegyük a gomba-hagyma keveréket egy tálba, és keverjük hozzá a mustárt. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
• A leveles tésztát nyújtsuk ki, majd helyezzük rá a bélszínt. Kenjük meg a bélszínt mustárral, majd borítsuk be a gomba-hagyma töltelékkel.
• Tekercsre hajtjuk a leveles tésztát,majd kenjük meg tojással a tészta felső részét.
• Helyezzük át a Wellington bélszínt egy sütőpapírral bélelt sütőlemezre.
• Előmelegített sütőben süssük 200 Celsius-fokon körülbelül 30-40 percig, vagy amíg a leveles tészta aranybarnára sül és a bélszín közepén eléri a kívánt sütési szintet.
• Miután elkészült, hagyjuk kicsit pihenni, majd szeleteljük fel és tálaljuk.
• Kísérhetjük zöldségekkel vagy köretekkel, mint például sült burgonya vagy zöld saláta.
• Jó étvágyat!

Leírás

A Wellington bélszín egy hagyományos brit étel, amely a bélszínt egy ízes töltelékkel és leveles tésztával kombinálja. Ez a fogás népszerűvé vált a híres brit katonatiszt, Arthur Wellesley, Wellington herceg tiszteletére. A bélszín töltelékében általában gomba, hagyma, fokhagyma és fűszerek találhatók, amelyek gazdag ízt és aromát adnak a hús mellé. A bélszínt először megpirítják, majd a töltelékkel együtt tekercsbe helyezik a leveles tésztán, és sütőben sütik aranybarnára. A Wellington bélszín ízletes és elegáns étel, amely különleges alkalmakra vagy ünnepi vacsorákra tökéletes választás.