Idő
Elkészítés: 2,5-3 óra
Hozzávalók
- 1 kg sertéshús (pl. tarja vagy lapocka), kockákra vágva
- 1 fej vöröshagyma, finomra vágva
- 2 evőkanál olaj
- 2 evőkanál fűszerpaprika
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 babérlevél
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- 1 kg savanyú káposzta
- 2 dl tejföl
- 1 evőkanál liszt
- 1 gerezd fokhagyma, zúzva
- Friss petrezselyem a tálaláshoz
Elkészítés
- Egy nagy lábasban hevítsd fel az olajat közepes hőmérsékleten.
- Add hozzá a finomra vágott vöröshagymát, és pirítsd aranybarnára.
- Keverd hozzá a fűszerpaprikát és az őrölt köményt, majd azonnal tedd hozzá a kockákra vágott sertéshúst. Sózd és borsozd ízlés szerint.
- Párold a húst minden oldalról, amíg szép barna színt kap.
- Adj hozzá egy babérlevelet, majd öntsd fel vízzel, hogy ellepje a húst. Fedd le a lábast, és főzd a húst kb. 1,5-2 órán keresztül, amíg a hús puha és roppanós nem lesz.
- Miközben a hús fő, öblítsd át alaposan a savanyú káposztát hideg vízzel, hogy enyhítse a savanyú ízt.
- Egy másik lábasban tedd a káposztát, és öntsd fel vízzel. Főzd puhára kb. 30-40 percig. Vedd le a tűzről, majd öntsd le a vizet.
- A tejfölt keverd simára egy evőkanál liszttel és zúzott fokhagymával.
- Amikor a hús megpuhult, keverd hozzá a kifőtt savanyú káposztát a húslével együtt.
- Adj hozzá a tejfölös keveréket a lábasba, és főzd még 5-10 percig, amíg a szósz besűrűsödik.
- Tálald friss petrezselyemmel megszórva.
- Jó étvágyat!
Leírás
A Toroskáposzta egy hagyományos magyar étel, amely a hideg téli napokon különösen népszerű. Ez a tartalmas és ízletes fogás sertéshúsból és savanyú káposztából készül. A káposzta savanykás íze és a fűszeres sertéshús tökéletesen egészítik ki egymást, és ízorgiát nyújtanak a számodra. A Toroskáposzta elkészítése hosszabb időt vesz igénybe, de a végeredmény minden percét megéri. Tálald forrón és élvezd a gazdag ízeket és a melegítő érzést, amit ez az étel nyújt.
