Idő
Előkészítés: 20 perc, Sütés: 1,5 óra, Hűtés: 1 óra
Hozzávalók
- 6 tojásfehérje
- 300 g kristálycukor
- 1 teáskanál ecet
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 300 ml tejszín
- Friss gyümölcsök (pl. eper, málna, sárgabarack) díszítéshez
- Gyümölcsöntet (pl. málnaöntet) díszítéshez
Elkészítés
- Előmelegítsük a sütőt 150°C-ra és készítsünk elő egy sütőpapírral bélelt tepsit.
- A tojásfehérjéket kezdjük el felverni egy tiszta, száraz tálban. A habverővel kezdjük lassú sebességgel, majd fokozatosan növeljük a sebességet, amikor a tojásfehérjék kezdenek habosodni. Adjuk hozzá a cukrot kis adagokban, miközben továbbra is verjük a habot, amíg kemény, fényes csúcsokat nem kapunk.
- Adjuk hozzá az ecetet, kukoricakeményítőt és vanília kivonatot a habhoz, majd óvatosan keverjük össze egy spatulával, hogy a hozzávalók jól elvegyüljenek.
- Öntsük a habot a sütőpapírral bélelt tepsibe, majd formázzunk belőle egy kerek tortalapot. Készíthetünk egy mélyedést a közepére, hogy a torta teteje később könnyebben díszíthető legyen.
- Süssük a habcsókot előmelegített sütőben kb. 1,5 órán át, vagy amíg a külső része szép ropogós lesz. Ezután kapcsoljuk le a sütőt, de hagyjuk a tortát a sütőben kihűlni legalább 1 órán át.
- Miután a habcsók kihűlt, óvatosan helyezzük át egy tálra vagy tortaállványra.
- Verjük fel a tejszínt egy tálban, majd kenjük rá a habcsók tetejére. Díszítsük friss gyümölcsökkel, majd öntsünk rá gyümölcsöntetet.
- A Pavlova torta elkészítése befejeződött. Szeleteljük fel és tálaljuk frissen.
- Jó étvágyat!
Leírás
A Pavlova torta egy ikonikus ausztrál-új-zélandi desszert, amelyet a híres orosz balett-táncos, Anna Pavlova tiszteletére neveztek el. Ez a könnyű és légies torta kívül ropogós, belül pedig puha, habos állagú. A torta alapját egy habcsók képezi, amelyet csipetnyi ecettel stabilizálnak, majd hosszan sütnek, hogy a külső része ropogós legyen, míg a belső része enyhén ragadós maradjon. A Pavlova tortát általában friss gyümölcsökkel, tejszínnel és gyümölcsöntettel díszítik, így a végeredmény színes és frissítő desszertet alkot.
