Hozzávalók
- 6 tojássárgája
- 100 g cukor
- 500 ml tejszín
- 1 vaníliarúd
- 2 evőkanál kristálycukor (a karamellréteghez)
Elkészítés
- Melegítsük elő a sütőt 150 fokra.
- Egy fazékban melegítsük fel a tejszínt a vaníliarúd kikapart magjaival együtt. Ne forraljuk fel, csak melegítsük addig, amíg kezd gőzölni.
- Egy tálban keverjük össze a tojássárgákat és a cukrot, amíg krémes és sima masszát kapunk.
- Lassan öntsük a melegített tejszínt a tojásmasszához, folyamatosan kevergetve.
- Szűrjük át a krémet egy finom szűrőn, hogy eltávolítsuk az esetleges csomókat vagy tojáshéj darabokat.
- Öntsük a krémet creme brulee formákba vagy poharakba.
- Helyezzük a formákat egy tepsibe, majd öntsünk annyi forró vizet a tepsi aljára, hogy a víz éppen ellepje a formákat.
- Süssük a crème brûlée-ket a előmelegített sütőben kb. 40-45 percig, vagy amíg a töltelék megdermed, de közepén még remegős marad.
- Vegyük ki a formákat a sütőből, és hagyjuk őket kihűlni. Ezután tegyük be a hűtőbe, és hagyjuk legalább 2-3 órán át hűlni.
- Tálalás előtt szórjuk meg a tetejüket egyenletesen kristálycukorral. Használjunk gázégőt vagy konyhai fáklyát, hogy megkaramellizáljuk a cukrot a tetején.
- Várjunk néhány percet, amíg a karamell megdermed, majd tálaljuk a crème brûlée-t.
- Jó étvágyat!
Leírás
A Crème Brûlée egy elegáns és ízletes desszert, amelynek alapja vanília ízű tojáskrém, melyet karamellréteggel fedünk be. A desszertet sütőben készítjük el, majd a tetejét kristálycukorral megszórjuk, majd ezt karamellizáljuk. A végeredmény egy krémes, lágy töltelékkel és ropogós, édes karamellréteggel rendelkező desszert, amelyet hidegen tálalunk.
